|
|
Gebakken Rog Met Notenslapuree En Botersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rogvleugels a 300 gr
250 gr boter
mosterd
2 bussels notensla
aardappelpuree voor 4 personen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rogvleugels kruiden met peper en zout, krokant aanbakken in olijfolie, warm houden
- In dezelfde warme pan de fijngesneden notensla vermengen met het overgebleven bakvocht, en mengen onder de warme aardappelpuree
In een diepe pan de boter laten bruinen tot er donkere stippen zichtbaar worden op de bodem, 2 dl water toevoegen en ONMIDDELLIJK afdekken met een deksel, even laten pruttelen, een soeplepel mosterd toevoegen, alsook peper en zout, eventueel lichtjes binden
- Indien de saus schift, wat extra water toevoegen
- De rogvleugel serveren op de puree en rijkelijk voorzien van de botersaus.
|
|
|